Le mois de décembre est le temps des soupes ! C’est une bonne nouvelle, car il n’y a rien de plus facile que de concocter des soupes succulentes avec les légumes de saison. Plein de vitamines, beaucoup de couleurs et de textures agréables. En plus de cela, on se sent rassasié pendant longtemps (pour ceux qui veulent manger sains et légers).
Je ne vais pas vous offrir une recette aujourd’hui, mais plutôt quelques conseils pour obtenir des soupes qui vous laisseront pantois.
Essayez de mettre des couleurs. Saviez-vous qu’une assiette colorée ouvre l’appétit ?
Personne n’aime manger un plat tout gris, ou tout vert… Si vous utilisez des carottes, ajoutez un peu de vert, ou du blanc… S’il y a trop de blanc, mettez-y une pointe de rouge !
Pour la texture, vous pouvez couper tous vos légumes en carré. Certains vont fondre à la cuisson et constituer le « jus » de la soupe, d’autres resteront entiers.
Enfin, essayez de ne pas ajouter trop d’eau à la soupe, mais laissez cuire à température très basse pendant longtemps pour que les légumes cuisent dans leur propre eau. Vous pouvez vérifier que ça ne brûle pas et ajouter un peu d’eau au besoin ! N’oubliez pas d’expérimenter avec les épices !
Et voilà ! Bon appétit !
tartine au four 